As folhas de rúcula são afrodisíacas e benéficas para o
sangue, e também um estimulante
natural muito eficaz. Entre os romanos, estava sempre presente nas refeições,
onde eram misturadas com outros afrodisíacos, como o funcho e a lavanda. A
rúcula era vista na antiguidade como uma forma natural de aumentar a
potência física pessoal.
Nos
dias de hoje esse vegetal é considerado essencial na dieta diária, mas por
outras características. A taxa de calorias é mínima. 20 gramas
de rúcula possui apenas 5 calorias. É uma excelente fonte de fibra dietética,
de ferro - bom para o funcionamento do cérebro, potássio e das
vitaminas C, A, P e K. Sendo estas duas últimas de importância
significativa para o bom desempenho das funções do fígado.
Um
detalhe muito interessante acerca da rúcula é a presença mínima do composto oxalato.
Trata-se de um dos compostos que diminui a absorção dos nutrientes por parte do
organismo. É encontrado na maioria das folhas verdes, como a
couve, ou espinafre. Quando em demasia no corpo, pode comprometer de modo
significativo a absorção do cálcio. Sendo praticamente isenta
de oxalato, torna-se um dos vegetais folhosos verde-escuro mais aconselháveis,
principalmente para as mulheres.
Também
contém beta-caroteno, zeaxantina, e a luteína. Todos estes,
antioxidantes dedicados à prevenção de doenças como o câncer, ou a degeneração
macular. Estudos científicos demonstraram que sua maior qualidade,
todavia, é a melhora que proporciona à qualidade do sangue.
É
bastante conhecida como ingrediente nas saladas, sendo uma das
receitas mais famosas nos Estados Unidos, a mistura de batatas cozidas com
folhas cruas de rúcula.
Mas
basta usar a criatividade, e encontrará uma grande variedade de pratos onde
poderá adicioná-la. Serve por exemplo, como excelente acompanhamento para um
bife, ou para peixes grelhados. Uma dica é cobrir um prato com folhas de
rúcula, fatiar um queijo de cabra, colocar por cima, e
derramar um fio de mel por toda a extensão. Delicioso e
saudável!
Uma
vantagem é que seu cultivo é muito fácil. Basta jogar as
sementes no vaso pequeno, e as folhas crescerão rapidamente.
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