FONTE:
, Notícias Ao Minuto, https://www.msn.com
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O chocolate, um dos
doces mais consumidos em todo o mundo, não tem só o sabor como característica
determinante para o seu “sucesso”. Ao ser consumido, entre outras coisas,
aumenta a produção de serotonina, uma substância do cérebro ligada à sensação
de prazer e, com isso, alivia a depressão e a ansiedade. Além de elevar os
níveis de serotonina, as calorias elevam os teores de endorfinas, o que explica
a tal sensação de prazer citada apaixonados por chocolate.
- O chocolate também contém elevado
nível de estearatos da manteiga de cacau, um ingrediente essencial
responsável pela forma como se derrete e pela sua estabilidade. Como
consequência, permanece sólida à temperatura ambiente, mas, quando consumida,
o seu conteúdo em gordura absorve o calor da boca e derrete à temperatura
corporal, produzindo o efeito 'derrete-se na boca' que também gera uma
sensação de prazer – explica a nutricionista do Hospital Rios D’Or,
Jéssica Paz.
Além da satisfação e
prazer, o doce pode trazer benefícios à saúde. Os chocolates negro e meio
amargo são as melhores opções, pois apresentam concentrações de cacau acima de
75% e quanto maior for essa concentração maior será a quantidade de
antioxidantes flavonoides, que tem ações anti-inflamatórias, propriedades
desintoxicantes e combatem os radicais livres.
- O melhor chocolate
para ser consumido é o negro (acima de 75%), desse chocolate pode ser consumido
2 a 3 quadradinhos por dia, cerca de 30 gramas. Já o consumo do chocolate ao
leite, que tem menor teor de massa de cacau, é composto por leite, leite em pó
ou leite condensado e açúcar deve ser feito com moderação, no máximo 2 a 4
bombons por semana. Isso porque o consumo em excesso está diretamente ligado a
obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares – destaca a especialista.
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