VEJA RECEITAS COM ALIMENTOS QUE AUMENTAM A QUALIDADE DO SONO...

FONTE: IARA BIDERMAN, DE SÃO PAULO (www1.folha.uol.com.br).

À pedido da Folha, a nutricionista Raquel Pimentel, da consultoria Educanutre, de São Paulo, preparou receitas com os ingredientes que ajudam a dormir bem, segundo nova pesquisa sobre alimentação e sono feita pela Universidade da Pensilvânia.

Alimentos antioxidantes ajudam a dormir mais, diz nova pesquisa

Veja as três receitas:

Frutas com calda de chocolate amargo.

- 1 colher (chá) de óleo de coco

- 1 barra (100 g) de chocolate amargo (70% de cacau)

- 1 colher (chá) de mel

- 1 banana em rodelas

- 1/2 xícara (chá) de morangos e manga em cubos

Pique o chocolate e leve ao fogo baixo junto com o óleo e o mel, mexendo até derreter. Sirva a calda sobre as frutas picadas.

O chocolate é rico em teobromina e o mel e a banana têm triptofano (ajuda a produzir melatonina, hormônio do sono). As frutas vermelhas e alaranjadas são fontes de vitamina C e o óleo de coco é antioxidante.

Gaspacho com farofa de castanha.

- 1/4 de pimentão vermelho picado

- 2 tomates sem sementes picados

- 1/2 pepino japonês picado

- 1 colher (sopa) de cebola picada

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 1/2 xícara (chá) de água

sal e pimenta a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira.

Farofa.

- 1 xicara (café) de semente de girassol

- 1 xícara (café) de gergelim

- 1 xícara (café) de germe de trigo

- 1 1/2 xícara (café) de castanha-do-pará picada

Triture a semente de girassol, o gergelim e o germe de trigo até obter uma farofa. Junte a castanha, polvilhe sobre o gaspacho gelado e sirva.

Tomates e pimentões são fontes de licopeno; a farofa é rica em selênio.

Omelete de espinafre com açafrão-da-terra.

- 2 ovos inteiros

- 1 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas

- 1 colher (chá) de cebola picada

- 1 pitada de açafrão-da-terra

sal e pimenta a gosto

Em uma tigela, bata bem os ovos com um garfo ou batedor manual. Junte as folhas de espinafre, a cebola, o açafrão, sal e pimenta. Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite, frite um lado até as bordas do omelete ficarem firmes, vire e frite o outro lado.

Ovo, espinafre e açafrão são ricos em luteína e zeaxantina, substâncias antioxidantes.