Espalhe
algumas
nozes em sua salada hoje a noite.Seu
coração agradece.Um novo estudo mostra que quando se trata de benefícios
cardiovasculares,
nozes cozidas e cruas são muito boas.
Pesquisadores
da University of Scranton compararam a quantidade de poderosos antioxidantes
chamados polifenóis em nove tipos de nozes cruas e cozidas e em dois tipos de
manteiga de amendoim. Eles também testaram como os antioxidantes das castanhas
são efetivos para a saúde cardiovascular, através de análises laboratoriais.
Um
vencedor emergiu claramente desse grupo de alimentos: as nozes.Os achados foram
publicados no Jornal Food & Function.Sejam cruas ou cozidas, as nozes
ganham a competição. As nozes possuem a maior quantidade de polifenóis. Esses
compostos parecem reduzir o risco de doença cardiovascular por diminuírem os
níveis de colesterol, melhorarem o fluxo sanguíneo, e reduzir a inflamação
relacionada à doença cardiovascular. Além disso, as nozes – que são ricas em
gordura – não necessariamente se relacionam ao ganho de peso.
As
nozes não apenas tem mais polifenóis, como também possuem os polifenóis mais
potentes, dizem os pesquisadores.Nozes cruas e cozidas lideram.
Depois
das nozes cruas, a quantidade de polifenóis encontrada nas castanhas segue a
seguinte ordem descendente:
Castanha
do Pará.
Pistache.
Amendoim.
Amêndoa.
Castanha
de caju.
Avelã.
Dentre
as nozes cozidas, os vencedores são:
Castanha
do Pará.
Avelã.
Amendoim.
Castanha
de caju.
Amêndoa.
Pistache.
A
conclusão?
“As
castanhas são um lanche ou um tempero nutritivo, fornecendo nutrientes e
antioxidantes, que levam a benefícios significativos na saúde,” concluem os
autores do estudo.
Medscape
Medcenter.
*** Fonte: Vinson J.A., Cai, Y. Food &
Function. 2012. In press.
*** Autora: Dra.
Denise Mann.
Dr. Tufi Dippe Jr
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