FONTE: Redação RedeTV! (http://www.redetv.uol.com.br).
Um
grupo de pesquisa que envolve cientistas da Universidade de Bolonha, da
Universidade de Molise, ambas na Itália, e o instituto Ateneo de Granada, na
Espanha, anunciou estar perto de criar uma fórmula para produzir o 'super
espaguete', um macarrão rico em proteínas, fibras e antioxidantes que pode
auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares.
A pesquisa foi publicada na revista Food Research Internacional e mostra
que a massa pode ser produzida em qualquer local e sem desperdício de grãos de
cereal.
Para produzir o macarrão é necessário a separação
dos grãos em um processo chamado de air classifing. Ele separa o cereal em duas
partes, uma que é mais grossa e rica em fibras e antioxidantes, e outra mais
fina e cheia de proteínas.
Ainda não existe uma previsão para o lançamento do
'super espaguete'.
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