A vitamina K é
conhecida por ser a vitamina do sangue. Isto porque é fundamental na
síntese das proteínas relacionadas com a coagulação do mesmo. A sua deficiência
no organismo pode levar a um acidente vascular cerebral (AVC) e quando o sangue
está muito liquido há também um maior risco de ocorrência de hemorragias
intensas.
Em termos mais
práticos, é a presença de vitamina K que faz com que o sangue
estanque após um corte a cozinhar, por exemplo.
Além do sangue,
a vitamina K tem também uma função importante na fixação
do cálcio na estrutura óssea.
As principais fontes
de vitamina K são alimentos bastante presentes no nosso dia a dia, como os
brócolos, a alface, o agrião, a couve-flor, os espinafres, o repolho e a
rúcula. Mas além dos vegetais verdes, também está presente no nabo, no
abacate, no azeite, no ovo e no fígado.
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