Todos sabemos dos
perigos por trás dos alimentos ultraprocessados. Câncer, diabetes, hipertensão
e AVC são apenas algumas das doenças ligadas a uma dieta com exagero desse tipo
de comida. Mesmo assim, basta que vejamos uma propaganda e logo bate a vontade
de devorar um pedaço de pizza, comer um hambúrguer ou se refrescar com um bom
sorvete. Estes são alguns exemplos de alimentos considerados hiperpalatáveis,
que são comidas cujo sabor é extremamente viciante, e vem de uma mistura
perigosa de gorduras, sal e açúcar, comum, principalmente, nos restaurantes
fast-food.
De acordo com um artigo
publicado no site da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), e assinado pela
endocrinologista Andressa Heimbecher, essa receita é irresistível para o nosso
cérebro, pois ativa um sistema de recompensa, estimulando a produção de dopamina
- o hormônio do prazer. Por isso, é tão difícil parar no primeiro pedaço desses
alimentos. E isso é o que desencadeia um ciclo vicioso prejudicial à saúde. Com
o tempo, o cérebro pode ficar acostumado com a comida, "pedindo" cada
vez mais quantidade dessas comidas para que seja ativado o sistema de
recompensa. É este processo que, em muitos casos, leva à compulsão alimentar.
E os alimentos
hiperpalatáveis estão mais presentes na nossa vida do que você imagina. Uma
pesquisa feita pela Universidade do Kansas, nos Estados Unidos, analisou os
ingredientes usados para produzir mais de sete mil comidas diferentes vendidas
nos mercados. A pesquisa descobriu que 62% destes alimentos eram
hiperpalatáveis.
Apesar de ser difícil
de evitar, é possível reduzir o consumo destes alimentos usando algumas dicas
simples, de acordo com o texto online da SBD. Comece reduzindo os alimentos de
alto índice glicêmico, como farinhas brancas. Isso reduz o excesso de insulina
no organismo e torna menor a vontade de voltar a consumi-los. Outra boa dica
dada pela entidade, é acrescentar mais fibras à dieta, pois elas aumentam a
sensação de saciedade. Mas se você estiver enfrentando problemas com estes
alimentos e acredita que eles estão causando em você algum tipo de compulsão ou
prejudicando sua saúde, o melhor a se fazer é procurar um médico ou
nutricionista.
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