FONTE: 
Rico
em fibras, o cereal é um ótimo aliado ao bom funcionamento do intestino, por
exemplo.
O milho, alimento tão
presente na nossa culinária brasileira, além de saboroso, pode trazer
excelentes benefícios para o nosso corpo. Rico em fibras, o cereal é um ótimo
aliado ao bom funcionamento do intestino, por exemplo, dentre outras atividades
do organismo. As informações são da Taeq.
Com suas diversas variações de uso, o milho pode ser preparado ao natural, em
cereais matinais, mingaus, bolos, tortas, canjicas, cuscuz, na tradicional
pipoca, entre outras iguarias. Fonte de bons e importantes nutrientes, ele,
além das fibras, também é rico em carboidratos, como explica a nutricionista
Priscilla Goretti:
"O milho pode ser utilizado como uma opção aos celíacos e intolerantes ao
glúten. É rico em vitamina B1, magnésio, fósforo e potássio, além do ácido fólico
(na forma de farinha) que é obrigatório o enriquecimento desse nutriente desde
2002. No milho podemos encontrar também quantidades significativas de
substâncias antioxidantes como a zeaxantina e luteína (protegendo doenças
degenerativas oculares)", analisa a profissional.
Quais são os principais nutrientes do milho para a saúde?
- Presença dos antioxidantes (zeaxantina e luteína): Auxiliam na proteção de
doenças degenerativas oculares, como a catarata e degeneração macular,
associados à idade.
- Fonte de energia: Rico em carboidrato, o milho é responsável por fornecer
energia para o corpo.
- Rico em fibras: Ajudam na regulação do colesterol e do intestino, além disso,
ajuda a prevenir a prisão de ventre. As fibras também são boas aliadas no
controle do apetite, proporcionando saciedade na ingestão do cereal.
- Vitamina B1, magnésio e potássio: Auxiliam na condução dos impulsos nervosos
e, consequentemente, em tudo relacionado à essas funções, como exemplo a
memória. Além disso, o potássio ajuda a evitar as câimbras e a fadiga muscular,
beneficiando a saúde dos músculos.
- Ácido Fólico ou vitamina B6 : Evita a má formações congênitas, importante
para a formação do tubo neural, prevenindo a depressão e fortalecendo o sistema
imunológico.
- Magnésio e fósforo: Dois minerais extremamente essenciais para a nossa saúde
óssea e cardiovascular.
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