FONTE:
, http://comidasebebidas.uol.com.br
Um estudo realizado pela Universidade do Texas,
nos Estados Unidos, divulgou que as taças de plástico alteram o gosto de vinhos
e espumantes, pois interferem na formação das bolhas das bebidas.
Para comparar as bolhas formadas em copos de
plástico e as de vidro, os pesquisadores imergiram um hidrófono (microfone
projetado para captar sons em meio líquido) nas bebidas. "O objetivo do
estudo foi analisar o som emitido pelas bolhas para descobrir suas
características. As bolhas são ressonantes, emitem sons como sinos e uma
frequência que gera informações sobre sua dimensão", explica Kyle Spratt,
um dos pesquisadores do projeto.
Segundo Spratt, a pesquisa foi um grande desafio.
"Fazer as medidas foi mais complicado do que o esperado, porque as bolhas
tendem a se formar no próprio hidrófono, alterando os dados coletados".
A pesquisa apontou que as taças de vidro
"são objetos ressonantes", mantendo a forma das bolhas originais da
bebida.
Contudo, as taças feitas de plástico
"alteram a formação" das bolhas e mudam o gosto.
As bolhas de um vinho ou de um espumante mostram
muito sobre a qualidade do produto. Os pesquisadores afirmaram que a qualidade
da bebida "está relacionada com o tamanho das bolhas".
Nenhum comentário:
Postar um comentário