Apesar
de parecer contraditório, o chocolate apresenta muitos benefícios para o
organismo, mas é preciso saber escolher.
Se na Páscoa a tradição
é comer chocolate, por que não usar a oportunidade à favor da sua saúde? Apesar
de parecer contraditório, o chocolate apresenta muitos benefícios para o
organismo, mas é preciso saber escolher a variedade correta e não exagerar no
consumo.
— Pesquisas têm
mostrado efeitos funcionais de alguns componentes do cacau, como a redução do
risco de doenças cardiovasculares e de câncer, por conter flavonoides,
compostos altamente antioxidantes e anti-inflamatórios, além de cálcio, ferro,
magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selênio — afirma Juliana
Pandini, coordenadora do curso de nutrição do Centro Universitário Celso Lisboa.
O tipo de chocolate que
mais apresenta esses compostos é o amargo, com pelo menos 70% cacau.
— Chocolates com baixo
teor de cacau têm muito açúcar e gordura. Em excesso, pode contribuir para
doenças como diabetes, aumento de colesterol, doenças coronarianas e obesidade
— alerta a nutricionista Adriana Magalhães, da Clínica Ana Carolina Sumam.
Uma dica para não cair
em tentação e exagerar na dose é evitar comer chocolate quando estiver com
fome.
— Deixe para saborear o
doce após as refeições. Assim, a saciedade será alcançada com porções menores.
Procure manter o prato sempre saudável, com a presença de vegetais, que são
ricos em fibras, nutriente que ajuda a prolongar a sensação de estômago cheio —
diz Jefferson Bitencourt, professor de nutrição clínica funcional no Instituto
VP, consultor da Via Farma.
Já os chocolates mais
gordurosos devem ser evitados por quem tem a pele oleosa.
— Já se sabe que,
aumentando a gordura do chocolate, eleva-se a fabricação de sebo pelas
glândulas, entupindo poros e causando espinhas — afirma Murilo Drummond,
diretor da Clínica Drummon Dermato.
Faça a escolha certa.
Branco.
Mais doce e gorduroso
que os demais, não leva cacau em sua composição. É feito basicamente de
manteiga de cacau, leite e açúcar.
Ao leite.
Contém açúcar, leite ou
leite em pó ou leite condensado e cerca de 30% a 40% de cacau.
Meio amargo.
Apresenta na sua
composição, mais açúcar que o amargo, e mais cacau que o chocolate ao leite,
cerca de 50%.
Amargo.
Caracterizado pela cor
escura e sabor amargo, é feito com grãos de cacau torrados, pouca adição de
açúcar e não leva leite. Tem 70% ou mais de cacau em sua composição e é
conhecido como "amigo do coração".
Diet.
É altamente calórico
pois, apesar de não ter açúcar, tem índice elevado de gordura, para dar mais
sabor.
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