A cervejaria Pratinha,
de Ribeirão Preto (SP), lança oficialmente nesta semana uma cerveja artesanal
concentrada que fica pronta quando misturada a um copo de água com gás gelada.
Ela é vendida em uma
"versão de bolso", como define a empresa. Cada sachê, após o
acréscimo da água, rende 250 ml de cerveja. Custa R$ 14,99.
A "primeira
cerveja instantânea do mundo", segundo a cervejaria, foi desenvolvida após
nove meses de pesquisa. A Pratinha diz que também está fazendo testes com
cápsulas para uso em máquinas domésticas.
Como
é feita.
Segundo a empresa,
inicialmente o processo da produção da cerveja é normal, igual ao da
tradicional. A diferença vem na sequência.
Depois de pronta, a
bebida é congelada a uma temperatura muito baixa e com pressão reduzida,
fazendo com que a parte líquida passe pelo processo de sublimação. Na
sequência, são adicionados mais maltes e lúpulos "de perfis
aromáticos".
Segundo a empresa, a
receita continua sendo de uma cerveja artesanal e não é adicionado nenhum
ingrediente artificial.
Uma novidade, de acordo
com a cervejaria, é que qualquer máquina de refrigerante pode ser usada para
servir a bebida. "Isso tende a reduzir drasticamente os custos com logística
e infraestrutura que em geral é utilizada", afirma.
Onde
comprar.
Os interessados poderão
reservar e receber em casa a partir de 45 dias após a compra. Nesse formato,
estarão disponíveis, a princípio, o rótulo Pratipa (tipo IPA) e o estilo
Weizen, por R$ 14,99 (cada).
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