Nutricionista orienta
sobre o consumo do alimento em diferentes idades.
O pão é historicamente
uma das principais fontes de carboidrato para o nosso organismo, responsável
por fornecer a energia que faz o corpo funcionar. Por isso, ele é essencial em
todas as fases da nossa vida.
Para reforçar a sua
importância e marcar o Dia Mundial do Pão e também o Dia da Alimentação
Saudável (celebrados em 16 de outubro), Ana Pallottini, consultora em nutrição
da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e
Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), explica porque o pão deve ser
consumido em todas as idades.
De acordo com a
especialista, é recomendado que 45% a 65% do valor energético total diário da
dieta de uma pessoa saudável sejam provenientes de carboidratos.
O nutriente é
importante em todas as faixas etárias e a sua baixa ingestão pode acarretar
cansaço e fadiga muscular entre outras coisas.
O pão industrializado,
seja ele integral ou branco, tem vida útil longa e é muito prático, favorecendo
o preparo de lanches rápidos e saborosos que combinam com a vida moderna.
O consumo do pão nas
diferentes fases da vida:
Crianças.
Durante a infância, os
pequenos costumam gastar muita energia. Por isso, consumir pão como lanches
intermediários, por exemplo, maximiza o desempenho durante as atividades
desenvolvidas. Além disso, este é um alimento prático e pode ser consumido com
as mãos, o que permite que a criança tenha contato com diferentes texturas,
como a de um pão branco, mais macia, ou a de um pão integral, mais consistente.
Adolescentes.
Já na adolescência, o
rápido desenvolvimento físico faz com que os jovens necessitem de maior
quantidade de calorias. Um comportamento frequente nesta faixa etária é
"pular" o café da manhã. Entretanto, os que consomem esta refeição
possuem melhor desempenho cognitivo relacionado à memória e melhor desempenho
escolar. "O ideal é incentivá-los a tomar um café da manhã saudável e a
fazer um almoço completo, ou seja, com proteínas (leite, iogurte, queijo, ovo,
presunto magro, peito de peru, carne de boi magra, peixe ou frango),
carboidratos (pães, cereais, arroz, macarrão, batata, etc.), legumes, verduras
e frutas. Assim, o jantar poderá ser uma pequena refeição, um prato leve, uma
sopa ou um lanche", diz a nutricionista.
Adultos.
A fase adulta, por
muitas vezes, é marcada pela correria do dia a dia, irritabilidade, dores de
cabeça e ansiedade. Esse conjunto de fatores pode prejudicar a qualidade de
vida e a produtividade nas funções desenvolvidas. O carboidrato faz parte do
principal grupo de alimentos ligados a esta questão. A falta do nutriente no
organismo compromete a formação dos neurotransmissores, levando a alterações no
humor.
Idosos.
Na terceira idade, as
alterações fisiológicas e anatômicas do próprio envelhecimento têm repercussão
na saúde e na nutrição. Por isso, estratégias que auxiliam a adaptação da dieta
são importantes para garantir que os idosos se alimentem bem.
Problemas com a
mastigação (pela dentição incompleta), boca seca e dor ao mastigar demandam
alterações na textura da alimentação. "O pão industrializado, umedecido em
uma sopa ou em uma preparação com molho, pode ser uma forma de complementar
refeições principais e contribuir com o aporte adequado de energia",
orienta a especialista.
A constipação é outro
problema frequente nessa faixa etária e está relacionada com a baixa ingestão
de líquidos e fibras e ao sedentarismo. O consumo de pão integral pode auxiliar
na redução deste desconforto, pois as fibras contribuem com o aumento da
velocidade do trânsito intestinal.
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