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Nas aulas de física e
química aprendemos que energia não se cria nem se destrói. Ela, na verdade, se
transforma. Com base na chamada lei da conservação das massas, o professor
Andrew J. Brown e o pesquisador Ruben Meerman, da Universidade de South Wales,
na Austrália, lançaram a pergunta: para onde vai a gordura que é transformada
em energia quando perdemos peso?
A pergunta foi feita a
150 profissionais da área da saúde, entre médicos, dentistas e nutricionistas.
A resposta, contudo, surpreendeu os dois especialistas. Cerca de 98% erraram.
Isso significa que apenas três das 150 pessoas souberam explicar o que acontece
com a gordura que perdemos quando emagrecemos.
A maioria dos que foram
desafiados com a pergunta disse que os quilos que perdemos se transforma em
calor. Isso é fisicamente impossível porque, segundo os especialistas, viola a
lei da conservação das massas que prevê que, num sistema fechado em que ocorre
uma reação química, todos os átomos que estiveram ali no início da reação,
estarão lá no final.
Outros argumentaram que
a gordura se converte em músculo. Algo que, de acordo com Meerman e Brown,
também é impossível. Teve gente que disse que o peso é eliminado por meio das
fezes.
Nenhuma dessas
explicações, contudo, é o que realmente acontece. O peso que perdemos
emagrecendo vai, principalmente, para os pulmões.
"Quando alguém
perde 10 kg de gordura, 8,4 kg são exalados como CO2. Os pulmões são, portanto,
o principal órgão excretor da perda de peso", dizem os especialistas no
artigo, ponderando que uma porcentagem menor de gordura é eliminada por outas
formas como, por exemplo, ureia e suor.
Ao divulgarem a
explicação na publicação acadêmica British Medical Journal, os dois cientistas
especializados em processos biomoleculares e biotecnologia tornaram público o
episódio com os 150 profissionais da saúde que os deixaram decepcionados. Eles
justificaram o artigo alegando haver até mesmo entre profissionais
"surpreendente ignorância e confusão sobre o processo metabólico da perda
de peso".
Segundo o artigo de
Brown e Meerman, a gordura eliminada se converte, principalmente, em dióxido de
carbono e em água. O CO2 é exalado pelas vias aéreas e a água passa pelo
sistema circulatório até ser eliminada na forma de urina e suor.
Mas, de acordo com os
especialistas, quase tudo o que comemos "sai" pelos pulmões.
Especialistas dizem que todos os carboidratos e quase toda a gordura que
consumimos são convertidos em CO2 e H2O. O álcool também.
O mesmo ocorre com as
proteínas, ainda que algumas se transformem em ureia, que também é eliminada na
forma de urina e suor.
O único tipo de
alimento que chega ao intestino intacto e é eliminado nas fezes é a fibra de
alimentos como milho, trigo e outros tipos de grão.
Expirar mais é um
caminho para perder peso?
Então, se a gordura é
eliminada através dos pulmões, poderemos perder mais peso se conseguirmos
elevar o ritmo da nossa respiração? Não, dizem os especialistas. Eles afirmam
que hiperventilar pode causar tontura e até nos deixar inconscientes.
A única maneira
saudável de perder a gordura em excesso é, por um lado, reduzir as calorias que
ingerimos e, por outro, aumentar consistentemente a quantidade de dióxido de
carbono que expelimos, movimentando os músculos com mais atividade física.
Infelizmente, não
existe maneira fácil de perder peso. A fórmula antiga é ainda a mais eficiente:
gastar mais calorias do que se consome.
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