FONTE: 
Alimento
pode ser usado como ingrediente em diversas receitas.
A biomassa de banana
verde é um creme feito com a fruta que pode ser acrescentado a molhos, bolos,
sucos, sopas e outras receitas. Por ter uma ação parecida com a das fibras no
organismo, a biomassa é considerada um alimento funcional. Ela também auxilia
no funcionamento do intestino, reduz a absorção de gordura e glicose e é
antioxidante. Ou seja, a biomassa é uma grande aliada para quem deseja perder
peso.
O alimento pode ser
consumido por todos, desde crianças a idosos, incluindo as gestantes. Ele
também é indicado para quem tem certas restrições alimentares, como
intolerância ao glúten, à lactose, diabetes ou alergias alimentares.
A biomassa de banana
verde pode substituir ingredientes como leite condensado, creme de leite e
maionese, porque funciona como um espessante. Nas receitas sem glúten, sua
principal função é deixar as preparações mais macias. Aprenda a fazer:
10
bananas nanicas verdes.
Modo
de preparo:
Lave as bananas verdes
com casca, uma a uma, e enxágue bem. Em uma panela de pressão com água fervente
(para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com
água por 20 minutos. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos e deixe que a
pressão continue cozinhando as bananas. Espere o vapor escapar naturalmente.
Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo. Ao
término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela. Vá aos
poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador.
É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar. Coloque a
quantidade desejada da polpa cozida no processador. Processe até obter uma
pasta bem espessa. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em
recipiente de vidro. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no
congelador, mas necessitará de um reprocessamento.
Nenhum comentário:
Postar um comentário