FONTE:
, Notícias Ao Minuto, https://www.msn.com/
, Notícias Ao Minuto, https://www.msn.com/
Açúcar
mascavo ou mel? Quem ganha esta batalha de alimentos?
No guia gastronômico
'Duelos de Alimentos', o autor e nutricionista João Rodrigues analisa as
características dos alimentos e determina um vencedor e um vencido.
Atualmente, existe
muito interesse em alternativas ao açúcar comum. O açúcar mascavo é
menos refinado que o açúcar branco e tem uma composição mais rica.
O mel, proveniente das
abelhas, é, segundo o autor, significativamente menos calórico e possui menos
hidratos de carbono do que o açúcar mascavo. Além disso, é rico em proteína e
fibra.
O teor de ácido
fólico e vitamina C é mais elevado no mel, por outro lado, o açúcar
mascavo tem maior quantidade de cálcio, ferro, magnésio, potássio, selénio
e sódio, ao passo que os níveis de zinco são superiores no mel.
Apesar de ser um duelo
equilibrado, o autor oferece a taça ao mel.
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