FONTE: Thais Carvalho Diniz, Do UOL (http://estilo.uol.com.br).
A combinação que leva café e óleo de coco como pré-treino
ganhou as redes sociais e virou a queridinha de algumas famosas, como Yasmin
Brunet e Fernanda Souza, que já usaram a mistura. A justificativa da adoração
está na promessa de efeitos termogênicos, que aceleram o metabolismo e
potencializam a queima de gordura quando associado à prática de exercícios
físicos.
Assim como outras tendências que viraram mania
por aqui, a receita veio dos Estados Unidos. Lá o nome é bulletproof coffee
(café a prova de balas, em tradução livre do inglês) e leva manteiga. No
Brasil, o que disseminou foi o uso com uma a duas colheres (sobremesa) de óleo
de coco dissolvidas em 200 ml de café.
Mas será que
funciona?
De acordo com a nutricionista funcional Bruna
Vilela, os efeitos da cafeína --substância encontrada no café-- como
estimuladora do sistema nervoso central já são conhecidos e comprovados.
Portanto, o consumo do cafezinho possibilita, sim, maior estado de alerta e
pode melhorar o desempenho em exercícios de força.
"Já o óleo de coco, por ser um TCM
(triglicerídeo de cadeia média), metaboliza mais rápido e causa sensação de
saciedade, inibindo a fome. Mas não funciona para todo mundo. É necessário
adequar a dieta conforme as necessidades de cada um", explica Bruna, que
já teve entre seus clientes Fernanda Souza e Thiaguinho.
Óleo de coco
emagrece?
O consumo do óleo de coco é controverso. Tanto
que a Sbem (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) --juntamente
a Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome
Metabólica)-- divulgou um posicionamento
oficial a respeito quando o modismo começou. As entidades afirmam que "não
há qualquer evidência nem mecanismo fisiológico de que leve à perda de
peso".
"A Sbem e a Abeso posicionam-se frontalmente
contra a utilização terapêutica do óleo de coco com a finalidade de
emagrecimento.... Também não recomendam o uso regular como óleo de cozinha,
devido ao seu alto teor de gorduras saturadas e pró-inflamatórias. O uso de
óleos vegetais com maior teor de gorduras insaturadas (como soja, oliva, canola
e linhaça) com moderação, é preferível para redução de risco cardiovascular",
diz o comunicado.
O nutricionista e educador físico Marcelo
Saldanha Aoki é professor da USP (Universidade de São Paulo) e estudou em seu
mestrado os efeitos da suplementação de diferentes tipos de óleo sobre o
desempenho da corrida. Durante os testes em cobaias percebeu que não houve
melhora da performance e observou ganho de massa gorda pela dieta rica em óleo
de coco.
"A energia fornecida pelo óleo de coco é
usada prioritariamente no fígado, e não nos músculos que realizam o esforço
durante o exercício físico". Por isso é recomendado consumir uma fonte de
carboidrato, como banana ou pão integral, antes de fazer exercícios, com o
objetivo de gerar energia para os músculos realizarem as atividades. Desta
forma, se só ingerir a gordura, o corpo vai queimar a própria massa magra para
se manter.
Além disso, Aoki ressalta que o organismo tolera
apenas 30 g de uma dose única de TCM. "Essa quantidade é relativamente
pequena para fornecer energia para a realização da atividade física".
Quanto a saciedade o professor aconselha outros
nutrientes. "A proteína é muito mais interessante para gerar esse efeito
do que a gordura. No caso, o óleo de coco é metabolizado mais rápido e a
ausência de fome vai durar menos tempo. E aliás, quem quer emagrecer vai comer
mais gordura? Não faz sentido", completa.
O abuso da
fórmula.
Que nada em excesso é saudável, já sabemos. E no
caso dos alimentos citados, segundo a nutróloga Andreia Guarnieri, a combinação
pode predispor à diarreia por ter sobrecarga de gordura saturada. Além disso,
abusar pode favorecer problemas cardiovasculares.
"As pessoas que quiserem usar alimentos ou
suplementos termogênicos devem procurar um médico. Doenças como glaucoma e
hipertensão podem se agravar com os efeitos, por exemplo", afirma.
Como na maioria dos casos, quando o assunto é
dieta a chave da questão está em um conjunto de escolhas acertadas para
alcançar a tão desejada boa forma. "Não existe milagre. Nenhum alimento é
emagrecedor, as pessoas precisam entender isso", reforça a nutricionista
Alessandra Luglio.
No caso do pré-treino, momento sugerido para
ingerir a combinação café + óleo de coco, Alessandra lembra que é importante
valorizar o carboidrato. "Depende do objetivo e período de treino --manhã,
tarde ou noite--, mas frutas, tubérculos e aveia, por exemplo, sempre são
aconselhados. Durante a atividade física, os músculos vão utilizar esse tipo de
alimento para ter energia".
Pois eu vi minha saúde ressurgir depois que adotei uma dieta sem carboidratos, à base de óleo de coco, ovos, abacate, manteiga e carnes... Nunca estive tão bem...
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