Os vegetais do grupo da
couve-flor, como couve, brócolis e repolho, são ricos em nutrientes. Neles
existem vitamina C, K, folato, vitamina B6, ácidos graxos, manganês, potássio,
fósforo, vitamina B2, B1, magnésio e substâncias antioxidantes.
Por causa da riqueza de
suas propriedades, cientistas americanos descobriram que a couve-flor e o
brócolis podem ser usados na luta contra o câncer. Ou melhor, na prevenção do
câncer de próstata.
Ainda segundo estudos
recentes, o consumo da couve-flor também pode combater outros tipos da doença,
graças à presença de substâncias antioxidantes. Uma pesquisa do Instituto
Nacional do Câncer dos Estados Unidos constatou que brócolis e couve-flor são
ricos em glucosinolatos, que produzem no organismo a formação de defesas
anticancerígenas.
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